我們可能一直有個(gè)疑問，一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)告訴我們，邊吃飯邊喝茶不利于身體健康；另一方面，蒙古族和藏族等以肉食為主的民族，不僅邊大量吃肉、喝牛奶，同時(shí)還喝大量的茶。
他們不僅身體沒有病，還可以稱為世界上最健壯的民族之一。其實(shí)，這一現(xiàn)象和生活習(xí)慣對(duì)我們當(dāng)今社會(huì)有很大的啟發(fā)。因?yàn)?，我們吃肉多，吃高能量的食物多，運(yùn)動(dòng)少，吃蔬菜少，喝甜飲料多，喝茶少，所以導(dǎo)致代謝性疾病大量增加。
是否可以邊吃飯邊喝茶？對(duì)這個(gè)問題傳統(tǒng)的主流觀點(diǎn)是認(rèn)為邊吃飯邊喝茶不利于身體健康。事實(shí)果真如此嗎？接下來(lái)，我們看一場(chǎng)正反雙方的辯論吧：
正方：一邊吃飯一邊喝茶對(duì)身體不好。
第一，一邊吃飯一邊喝茶會(huì)把胃酸沖淡，這樣的話會(huì)影響消化，會(huì)造成消化不良；
第二，茶葉中尤其是濃茶中含有大量的鞣酸。鞣酸對(duì)鐵的吸收起到了抑制作用，長(zhǎng)期如此會(huì)造成缺鐵性貧血；
第三，一邊吃飯一邊喝茶時(shí)，因?yàn)榇罅康娘嬎?，是事物咀嚼不夠就匆匆下咽，這樣的話會(huì)影響食物的消化和吸收。
因此，一邊吃飯一邊喝茶對(duì)身體是不好的 。
反方：一邊吃飯一邊喝茶，身體照樣健康如常。
事實(shí)上，一邊吃飯一邊喝茶的人依然很多很多，很多人都是這樣做的。放心地邊吃飯邊喝茶吧朋友，只要掌握茶藝基礎(chǔ)知識(shí)，一定能使生活更有品味，一定能吃喝出健康，吃喝出好心情。
時(shí)代在發(fā)展，我們對(duì)生活的認(rèn)識(shí)常常覺得“今是而昨非”，這就是進(jìn)步！
一切都要不唯書、不唯上、更不為權(quán)威之言所惑，要對(duì)照活生生的現(xiàn)實(shí)去判斷是非。牧區(qū)群眾、茶區(qū)群眾、英國(guó)等嗜茶國(guó)家的群眾都習(xí)慣邊吃東西邊喝茶，如果自身器官?zèng)]毛病有人喝壞了身體嗎？香港群眾更是嗜茶好茶，一早起來(lái)便是“一盅兩件”，到餐廳吃飯，都是點(diǎn)一壺茶和幾樣茶點(diǎn)邊吃邊喝，結(jié)果去年香港的人均壽命男性81.2歲，女性87.3歲，超過了日本，居于世界第一。
結(jié)合茶人“林治老師”，看看林老給出的一些建議：
認(rèn)為一邊吃飯一邊喝茶對(duì)身體不好的意見者，第一個(gè)理由是其理論根據(jù)是茶中含有草酸，草酸別稱乙二酸，化學(xué)式H2C2O4，它能和食物中的鈣結(jié)合生成草酸鈣影響人體對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期會(huì)造成骨質(zhì)疏松，還容易導(dǎo)致結(jié)石癥。這種理論把實(shí)驗(yàn)室的試管化學(xué)等同于生命化學(xué)，并且忽視了量的計(jì)算，所以根本經(jīng)不起深入剖析，更經(jīng)不起實(shí)踐檢驗(yàn)。
首先，在各種植物中普遍含有草酸特別是綠色蔬菜、甘薯、芋頭等，其中菠菜、莧菜、芹菜等草酸的含量是茶的多倍，我們喝茶一杯投茶三克左右，而吃蔬菜一餐通常要吃數(shù)百克，如果不可以邊吃飯邊喝茶，那么能不能邊吃飯邊吃菜？
其二、牧區(qū)的牧民、茶區(qū)的茶農(nóng)，林治老師說，采訪過的許多百歲老人都有邊吃飯邊喝茶茶的習(xí)慣，例如116歲央視直播無(wú)人扶著能健步登上長(zhǎng)城的劉彩容老太、110歲下地鋤棉花的新疆于田縣老大爺艾買提……都習(xí)慣邊吃邊喝茶，他們?cè)趺礇]有骨質(zhì)疏松？這些現(xiàn)象說明，有的物質(zhì)含量并沒有達(dá)到危害身體健康的地步，只要注意正確的飲用方法，不用太擔(dān)心。
認(rèn)為一邊吃飯一邊喝茶對(duì)身體不好的意見者，第二個(gè)理由是認(rèn)為茶中的茶多酚會(huì)和蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合影響消化吸收。確實(shí)如此，大量的小白鼠實(shí)驗(yàn)也表明這個(gè)說法正確。
實(shí)驗(yàn)時(shí)兩組小白鼠喂同樣的高脂肪高蛋白高熱量的飼料，一組的飼料中摻入茶粉，對(duì)照組不摻茶粉。飼養(yǎng)一段時(shí)間后不摻茶粉小白鼠身材滾圓肥胖并普遍患有脂肪肝，而摻了茶粉的小白鼠體重較輕，肝臟正常。做糞便化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)喂茶的這一組小白鼠食入的脂肪和蛋白質(zhì)有一部分與茶多酚結(jié)合沒有被吸收，而是隨糞便排出了體外。
這種現(xiàn)象如果在食物不足時(shí)，由于降低了蛋白質(zhì)和脂肪的吸收率自然會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良而影響健康，但是，對(duì)目前營(yíng)養(yǎng)過剩特別是脂肪、蛋白質(zhì)、糖類攝食量過剩的成功人士而言善莫大焉。邊吃飯邊喝茶既飽了口福，也有效降低了過量營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收率，這樣可以避免體重激增，預(yù)防脂肪肝和“三高”何樂而不為呢？
所以說養(yǎng)生的理論必須與時(shí)俱進(jìn)，在目前大部分人營(yíng)養(yǎng)過剩的情況下（請(qǐng)注意，是脂肪、糖類物質(zhì)、蛋白質(zhì)過剩，但是總體上營(yíng)養(yǎng)尚不平衡）， 以營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)代的理論談“邊吃飯邊喝茶”有些落伍了。
另外，茶與餐的巧妙配合不僅有益于健康，而且能提升餐飲的品味和質(zhì)量。例如吃罷海鮮后啜兩口高山烏龍茶，可祛腥味并激活舌面的味蕾，吃下一道菜一定更可口。吃重口味的肉類宜品武夷巖茶，吃肥膩菜的宜喝熱的熟普洱茶或黑茶，患有“三高”的人宜邊吃邊喝金花茯磚茶……總之美好的生活靠自己打破束縛思想的我執(zhí)和法執(zhí)去創(chuàng)造。
寫在后面
邊吃飯邊喝茶，這個(gè)話題我們也沒有完全找到答案。
對(duì)于每一位愛喝茶、無(wú)茶不歡的人，心中都會(huì)有自己的理解和看法，綜合現(xiàn)在比較流行的說法，還是根據(jù)自身的身體條件來(lái)看，譬如有些情況下，本身是不宜多喝茶的：
胃潰瘍的人群，濃茶可引起胃酸分泌量加大，增加對(duì)潰瘍面的刺激，影響愈合。同時(shí)，服藥期間喝濃茶會(huì)降低胃藥的療效，不利于疾病的康復(fù)；
孕婦人群，尤其是不宜喝濃茶，避免茶中的咖啡堿等對(duì)胎兒的過分刺激，孕婦可以少飲或不飲茶；
肝臟病人群，若肝臟有病，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會(huì)有損于肝臟組織；
發(fā)燒生病人群，一邊吃藥一邊喝茶，也會(huì)降低藥效。
等等……
終究，喝茶不僅讓人學(xué)會(huì)懂得：拿起和放下；在喝茶的交流中學(xué)會(huì)懂得：知道和知足；在喝茶的過程中，也會(huì)漸漸明白：什么時(shí)候該喝，什么時(shí)候不該喝。
本文轉(zhuǎn)載喝茶的學(xué)問 ?
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